Nazwa pochodzi od water shiatsu ale co coś znacznie więcej niż japoński masaż w wodzie. Watsu to zaawansowana forma pracy z ciałem oparta o system wykonywanych w wodzie ćwiczeń i rozciągań przeplatanych uciskaniem wybranych punktów ciała. Ćwiczenia wykonywane są w wodzie o temperaturze 33-35°C przy aktywnym udziale terapeuty. Sesja Watsu trwa od 30 minut do godziny i charakteryzuje się zmienną intensywnością łącznie z momentami uspokojenia i bezruchu. Ćwiczenia związane są z bliskim, fizycznym kontaktem z terapeutą, który zmienia pozycję pacjenta tak by móc pracować na wszystkich częściach jego ciała. Rolą pacjenta jest rozluźnienie i poddanie się działaniom terapeuty.
W efekcie uzyskuje się m.in. zmniejszenie napięcia mięśni, zwiększenie ruchomości w stawach, zmniejszenie dolegliwości bólowych, usunięcie zmęczenia i obniżenie rytmu serca. Watsu jako forma uzyskiwania głębokiego odprężenia i rozluźnienia wpisuje się doskonale w idee SPA i Wellness ale ma też ogromne znaczenie w rehabilitacji. Szczególnie wskazane jest w spastycznym porażeniu mózgowym oraz przy bólach reumatycznych i zwyrodnieniowych stawów. Wspomagająco też w zespole chronicznego zmęczenia, ADHD i depresji. Polecane jest też sportowcom, szczególnie po okresie dużego wysiłku fizycznego.